Descripción
En la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena, donde se encuentran las cepas con las que se elabora este pinot noir, se suele vendimiar durante la segunda quincena de septiembre. Como en cualquier otro viñedo de Enrique Mendoza se ha tenido siempre muy claro que los fundamentos para una buena uva son el control sobre el viñedo que sólo la propiedad garantiza y el exacto control del agua que hidrata las plantas. A tal fin, en los viñedos de la firma se aplica la más depurada técnica para conseguir una fruta lo más nítida y precisa posible, de modo que, llegado el mes de la vendimia, las uvas son el reflejo natural de un año de trabajo en el que el suelo y sus frutos son el epicentro de todo un ecosistema repleto de vida.
