Descripción
Monastrell de viña vieja al 90% y un pequeño aporte de Syrah 5% y Garnacha Fina 5% procedentes de nuestra Finca Xaconero de Villena en el paraje denominado Cabezo de la Virgen, Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (25º C) con levaduras indígenas de nuestro propio viñedo. Mucho grano entero y época extracción en los remontados buscando equilibrio y armonía. maceración post-fermentativa de 5 días. Este vino ha sido afinado durante 12 meses en roble francés Allier. Estas barricas son de tostado medio-ligero para respetar al máximo la fruta en el vino. Este vino está cultivado de forma sostenible con el medio ambiente.
