Descripción
Viñedos situados a 10 metros del mar. Clima mediterráneo con época lluviosa y veranos muy intensos donde las viñas soportan niveles de humedad y de sal muy altos. La vendimia se recolecta en perfecto equilibrio azúcar-acidez. Se despalillan los racimos y el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos para tener mayor extracción aromática. Seguidamente se sangran los depósitos y sin ser prensados, el mosto flor es encabezado con alcohol vínico hasta obtener 15 grados alcohólicos. El mosto apagado se filtra y embotella a la mayor brevedad para retener la máxima expresión de la fruta.
