España
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Botella:16,60 €
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Es un blanco con 12 meses de crianza en depósito, elaborado con las variedades Albariño, Godello y Treixadura procedentes de viñedos situados dentro de los límites antiguos del Monasterio de San Salvador de Camanzo. Cada añada la botella cambia de color y está dedicada a una ciudad distinta. Esta vez, la elegida es la comunidad de Asturias.
| Bodega | Adegas Castrobrey |
| Zona | Camanzo, Pontevedra |
| Variedad | Albariño, Godello, Treixadura |
| Elaboración | Es un ejemplo entre producción artesanal, viticultura monacal y uso de las técnicas más avanzadas de crio maceración y de fermentación controlada en acero inoxidable. Se hace en el viñedo “poda en verde” y “desnetado y bajada de racimos” para mejorar la ventilación y maduración de los mismos, y también se realiza una selección de uva en pre-vendimia, sobre todo en el mes de agosto. En este caso el 19 de septiembre de 2017 se realizó la vendimia manual del Albariño, Godello y treixadura por separado, en cajas de 18 kg y se vinificó dentro de las 6 horas después de la recolección. Se Despalillo la uva, y después en prensas neumáticas se sometió a un prensado suave obteniendo en mosto bajo rendimiento, de ahí para fermentación con levaduras seleccionadas a las cubas de acero inoxidable con temperatura controlada, que no sobrepase los 16 grados. Ahí fermentó hasta el 22 de octubre la treixadura y el godello, y hasta el 28 de octubre el albariño. |
| Suelo | Franco arcillosos de roca granítica, ricos en hierro y cuarzo. |
| Vol. | 12,50% |
| Añada | 2017 |
| Crianza | Se realizó una crianza en acero inoxidable, manteniendo la treixadura y el godello con sus lías finas durante 2 meses, con un batonage de dos veces por semana, y después se juntaron las tres variedades en acero inoxidable hasta su embotellado el 4 de Enero de 2019. |
| Vista | Amarillo pajizo, límpido y brillante. |
| Nariz | Frutas blancas, hinojo y un fondo mineral. |
| Boca | Fresco y con untuosidad, con ciertos toques cítricos en el retrogusto, y una buena acidez. |
Es un blanco con 12 meses de crianza en depósito, elaborado con las variedades Albariño, Godello y Treixadura procedentes de viñedos situados dentro de los límites antiguos del Monasterio de San Salvador de Camanzo. Cada añada la botella cambia de color y está dedicada a una ciudad distinta. Esta vez, la elegida es la comunidad de Asturias.
| Peso | aa1280 g |
|---|---|
| D.O. | aa |
| Zona | aa |
| Variedad | aa |
| Bodega | aa |
| Vol. | aa |
| País | aa |
| Añada | aa |
| Elaboración | aa |
| Suelo | aa Franco arcillosos de roca granítica, ricos en hierro y cuarzo. |
