Descripción
En el caso de Clandestino Tinto, la escasez de agua en Toro, las horas de sol y el tiempo de suelo en el que están plantadas las cepas, han favorecido los aromas a frutos rojos y negros maduros y notas florales.
La añada venía complicada por el calor, por eso en este caso también se decidió recolectar la uva ligeramente antes del punto de maduración para conseguir frescor y fluidez. Le vendrán bien unas semanas de reposo en botella para que el vino se termine de ensamblar.
La añada 2019 en los viñedos de la Familia Sanz en Toro ha sido la más corta de la historia, aunque las cepas viejas han aprendido a autorregularse año tras año, el rendimiento ha sido extremadamente escaso.
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