Descripción
Las uvas de cerca de 40 años que se emplean en la elaboración del viña Cubillo proceden de la finca viña Cubillas, propiedad de la familia López de Heredia durante las últimas tres generaciones. De aquí se obtienen uvas de primerísima calidad que se destinan cada año a la Elaboración del “pequeño” de los viña Tondonia. Pese a ser el tinto más joven de la firma, ha envejecido durante 3 años en barricas viejas; quizás por eso el viña Cubillo nos recuerde más a un reserva o gran reserva que a un crianza, apelativo con el que llega al mercado. El tiempo siempre ha sido un aliado en López de Heredia y ésta no iba a ser la excepción.
